Conosciuta in tutto il mondo per la sua varietà e opulenza, la cucina bolognese offre tantissimi piatti straordinari. In particolare lo street food a Bologna è un’esperienza straordinaria da provare assolutamente, fra pause golose e specialità uniche.
Lo street food a Bologna da provare
Locali da asporto, piadinerie e food truck: Bologna è davvero il paradiso per chi vuole passeggiare, scoprendo le bellezze della città, e assaporare delle delizie gastronomiche.
Le tigelle
Si parte con le tigelle, da gustare nelle tradizionali tigellerie, preparare con strutto, farina, acqua, sale e lievito di birra. Un alimento antichissimo che veniva consumato in passato dalle famiglie contadine e che oggi viene assaporato da chi vuole conoscere le bontà di Bologna “la grassa”. Le tigelle (o crescentine) si possono farcire in tantissimi modi a seconda dei propri desideri, aggiungendo all’interno i prodotti tipici bolognesi, dalla mortadella al Parmigiano Reggiano D.O.P.
La pasta fresca: tortellini e tagliatelle
La pasta fresca bolognese non ha certo bisogno di alcuna presentazione, ma pochi sanno che esistono anche i tortellini di passeggio e le sfogliatine, delle tagliatelle che si possono consumare camminando.
La mortadella
Nella lista non poteva poi mancare lei: la mortadella! Questo insaccato preparato con pura carne di suino ha ricevuto nel luglio del 1998 la denominazione di “Mortadella Bologna”. Studi storici hanno dimostrato che già all’epoca dei romani esistevano delle stele che testimoniavano la produzione di mortadella. Oggi chiunque passi da Bologna deve assolutamente assaporare questo insaccato dal profumo intenso e il colore roseo: una meraviglia per il palato assolutamente da non perdere!
Lo stecco pretoniano
E per gli appassionati di mortadella c’è un altro piatto tipico bolognese dello street food. Si tratta dello stecco pretoniano (o stecco alla bolognese). Uno spiedino di carne con formaggio e mortadella, impanato e in seguito fritto. La panatura di questa delizia gastronomica è molto particolare perché viene realizzata con pan grattato, uova sbattute e besciamella.
I dolci bolognesi
Voglia di dolce? Anche qui c’è l’imbarazzo della scelta. Fra i dolci più originali e particolari c’è senza dubbio la pinza bolognese, un panino lungo e schiacciato che si può farcire con una generosa dose di mostarda bolognese preparata con arance, pere e mele cotogne. Che dire invece del certosino? Un mix straordinario di sapori decisi e profumi intensi, preparato con farina, cioccolato fondente, cacao, mostarda, mandorle, miele, frutta candita, pinoli e spezie.
Infine non può mancare un dolce della tradizione: la torta di riso. Chiamata anche torta degli addobbi, in passato veniva cucinata in occasione del Corpus Domini quando le finestre delle case si addobbavano con drappi rossi. Gli ingredienti sono tanto semplici quanto gustosi: riso cotto col latte, scorza di limone, zucchero e uova. Il sapore è delicato e ogni morso è profumatissimo.